يستخدم البرغل في العديد من الأطباق التقليدية في منطقة الشرق الأوسط، ويعد من الأطباق المغذية سهلة التحضير، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية. ومن مزايا البرغل أنه يُطهى في وقت قصير، وهو لذيذ في السلطات والشوربة، ويمكن استخدامه كبديل للأرز أو الكسكس في العديد من الوصفات.
فوائده الصحية
يحتوي البرغل على نسبة عالية من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، كما يتضمن البروتين والألياف، وفي الوقت نفسه هو قليل الدهون ويشتمل على سعرات حرارية منخفضة؛ لذا يعد مناسبًا لمن يتبع نظام غذائي صحي، ومن أبرز فوائده الصحية:
يحسن الهضم
يحتوي البرغل على مستويات عالية من الألياف التي تساعد في عملية الهضم، كما يمنع الإمساك والانتفاخ وعسر الهضم.
يبني العظام
نسبة المعادن عالية التركيز في البرغل؛ تساعد في تحسين قوة العظام وتمنع هشاشتها.
يقوي المناعة
لأن البرغل يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن؛ لذا يقوي جهاز المناعة في الجسم.
يعزز الدورة الدموية
الحديد في البرغل يساعد الجهاز الدوري ويمنع فقر الدم؛ الذي قد يؤثر في مستويات طاقة الجسم.
فقدان الوزن
السعرات الحرارية القليلة والدهون المنخفضة في البرغل؛ تساعد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
خصائص مضادة للأكسدة
يساعد البرغل كمضاد للأكسدة؛ لأنه مفيد في القضاء على الالتهابات ومحاربة السرطان.
