بقلم- أميمة الفردان
لم يأتي المثل الشعبي “انت قدّو يا لدو”، من فراغ لأنك ان لم تكن قد تذوقت اللّدو؛ عليك بعد قراءة السطور التالية الإحتفال ببهجة اللدو الأصفر، الحلوى الهندية؛ التي قدمت للسعوديين مع الجاليات الهندية للإقامة في مكة قرباً من بيت الله الحرام؛ وانتشرت من خلالها اللّدو؛ لتحجز لها مكاناً في احتفالات المكيّين بشكل خاص؛ والسعوديين عموماً؛ واصبح اللدو الحاضر الأول في حفلات السابع للمواليد؛ ناهيك عن حضوره في المعاشر التي يحملها اهل العريس لبيت العروس مغطى بقماش الدانتيل المذهب، وتأتي كلمة لدّو من الكلمة السنسكريتية “لَدُّكا” أو “لَتِّكا” وتعني الكرة الصغيرة.
ويُستخدم دقيق الحمص، ويضاف اليه السكر والمنكهات الأخرى ويطهى بالسمن ويشكل كالكرة. تحضر بعض وصفات اللدو في الهند بمكونات الأيورفيدا للطب التقليدي الهندي، مثل اللدو بالحلبة، والمتعدد الحبوب، دقيق اللدو هو دقيق أسمر خشن يستخدم في بعض الأطباق الهندية وخاصة اللدو.
مقادير اللدو.
* طحين
* حليب بودرة
* زيت
* زعفران
* بيكنغ باودر
* لوز للتزيين
* شيرة
تخلط المكونات الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت والماء ونصنع كور من العجينة، نقوم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها وندعها تبرد ثم نغمسها في الشيرة حتى تتشربها.
