تعددت الروايات واختلفت عن تاريخ حلوى المشبك وأصولها، فهناك روايات تقول بأن أصلها من دمياط المصرية، وهناك من يقول بأنها من سوريا، وفئة تقول أنها هندية الأصل وأخرى بأنها تركية. وعن إسمها وسبب تسميتها بهذا الإسم، فإن أكثر الروايات ذكرت أنه لكون شكله مشبوكاً بعضه ببعض سمي (مشبك).
وتعد حلوى المشبك من الحلويات الشعبية في دولٍ عدّة وتُطلب على مدار العام، لكنه يشهد في بعضٍ منها ذروة الطلب في فصل الشتاء لأن الحلويات تعطي الدفء إضافة لقلة الفواكه في الشتاء. ورغم تنوع الحلويات وتعدد أنواعها وغلاء أثمانها فإن حلوى “المشبك” تعد المناسبة لكل الشرائح من الناحية المادية، لذلك يظل مطلباً عند الكثيرين.
واليكم طريقة بسيطة لعمل حلوى المشبك من البيت :
المكوّنات:
كوب دقيق
كوب نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة زيت
2 ملعقة صغيرة سكر
3 ملعقة كبيرة ماء زهر
لون طعام برتقالي
شربات حلويات
زيت للتحمير
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات معًا ونتركها لتتخمر، ونحضّر زيت القلي، وقمع عجين الحلويات ونضع داخلها الخليط، وعندما نتأكد من ارتفاع حرارة الزيت نضع العجين مع لف على شكل حركة دائرية ليتم التحمير، ويمكن تشكيله بأي شكل
آخر حسب الرغبة. وعند النضج نرفعه من النار على ورق زبدة، ثم نضع الشربات ويكون جاهز للتقديم باردًا.
