طريقة فتة السمن والعسل

بقلم- رانيا الوجيه

فتة السمن والعسل أو(العريكة)، من الأكلات الشعبيّة التقليديّة في المناطق الجنوبيّة من المملكة، خاصّة في الباحة وعسير، وتعدُّ من الأطباق الدسمة بعض الشيء؛ لأنّها غنيةٌ بالمواد السكرية كالعسل والسمن والتمر.

المكوّنات:

– 3 أكواب دقيق.
– ملعقة ملح صغيرة .
– 4ملاعق كبيرة حليب بودرة.
– 4أكواب ماء.
– كوب كبير من التمر منزوع النواة.
– ملعقتان كبيرتان من العسل.
– ملعقتان كبيرتان من السمن.
– تمر للتزيين.

طريقة التحضير :

– يسخّن الفرن على حرارة 180درجةً.
– نضع الدقيق والماء والحليب والتمر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ويعجن عدّة دقائق، حتّى نحصل على عجينةٍ متوسطةٍ.
– ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي، ونصب الخليط في الصينية، ونساويه بطرف الملعقة، ثم توضع الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة تقريبًا حتّى تنضج تمامًا.
– نُخرج الصينية من الفرن، ويُقطع المكون إلى قطع، ويُترك بضع دقائق حتّى يصبح متماسكًا.
– يُوزع المكون على أطباق التقديم، ويُدهن بالعسل والسمن ويُزين بالتمر.