بقلم– رانيا الوجيه
بعض أكلات المطبخ البخاري انتشرت و عرفت في السعودية، مثل الرز البخاري و المنتو. لكن المطبخ البخاري يحتوي على أكثر بكثير من هذه الوجبتين الشهيرتين. فمثلاً هناك اللغمن البخاري و هو من أقدم أنواع النودلز في العالم و أكثرها بدائية في طريقة تحضيرها و أكلة اللغمن أصلها من تركستان الشرقية.
المكونات :
دجاج او لحم حسب الرغبة، 1 كيلو فاصوليا مقطع ، 3 حبة جزر مقطع مربعات صغيرة، 3 حبة بطاطا مقطع مربعات صغيره، 2 حبة كرفس مقطع صغير ، 1 حبة كبيرة بصل، 2 حبة طماطم مفروم، 4 فص ثوم مهروس ناعم، 2 حبة كوسا مقطع صغير، 3 اوراق من الكرم الاخضر، 1 علبة صلصلة، ذرة ملح، ذرة كمون.
طريقة التحضير :
* يتم تشويح البصل والثوم في الزيت إلى أن يذبل
* توضع الدجاج او اللحم و نضيف كاستين ماء ثم توضع جميع الخضار مع البهارات ويغطى لمدة 30 دقيقه.
* وأخيرا تقدم مع المكرونة الطويله.
