بقلم: أميمة الفردان
التعتيمة الحجازية؛ ليست مجرد تقليد او عادة بل عند أهل الحجاز؛ بل مرادف طبيعي للفرح؛ لذلك اقترنت مؤخراً بالأعياد؛ بعد أن اعتاد الأجداد تزيين ليالي افراحهم بها؛ أصبحت جزء من العيد من خلال مائدتها يقول الحجازيين والسعوديين في صباحات الأعياد “كل عام وأنت بخير” تعالوا نتعرف على أبرزمحتوياتها:
-عريس السفرة “خبز الشريك”؛ المصنوع من الدقيق والحمص المطحون، والشيبة والمعجون بالسمن وإضافة الملح.
-العروسة مربى القرع أو ما يسمى بـ “الششني”؛ المصنوع من القرع العسلي بإضافة عصير البرتقال والليمون.
-اهل العريس وأصحابه؛ “النواشف” الجبن البلدي والحلويات الطحينية وحلاوة الشعر والحلاوة “الشامية” المصنوعة من السمسم الأبيض والمطعمة بالفستق او السادة منها؛ والتي لا يتم اكلها إلا بحضور خبز الشريك.
-صاحب العريس الأنتيم ؛ وهو ما يسمى بالفتوف؛ وهو عبارة عن خبز مصنوع من الطحين الأبيض أو الأسمر مضاف اليه حبة البركة او اليانسون أو الكمون.
-اهل العروسة لا يكمل الفرح ولا يصبح للعيد طعم إلا بحضورهم؛ ذائقة أهل الحجاز لا تطيب إلا بالشيرة المعجون بها اللدو والهريسة المصنوعتان من دقيق الحمص؛ واللبنية البيضاء كبياض القلوب بعد ان غسلها شهر الرحمة والمغفرة والعتق.
