جدة – وليد الفهمي
” مستر بطاطس” عربة طعام متنقلة ترفع شعار “الطعم المتميز للبطاطس” ، أثبتت جدارة وتميزاً في الشارع الجداوي؛ بالمذاق السائغ والمكونات الخاصة ، وطرق تقديم الوجبات والأسعار المناسبة.
• حقق أحلام الشباب
يقول طلال بخاري صاحب العربة إن مشروعات الفود تراك تزايدت في الآونة الأخيرة بشوارع جدة ، وأثبت العديد منها نجاحات كبيرة، وحقق كثير من الشباب المالكين لها أو العاملين عليها أحلامهم خارج نطاق الوظيفة الروتينية، واعتمدواعليها كمصدر دخل أساسي للتغلب على البطالة أو حتى بعد التقاعد من الوظيفة.
• 25 عام بالمجال
وأضاف بخاري أن موهبته وحبه للطبخ هي التي دفعته للبدء بالمشروع ، واعتباره مصدر دخل بعد تقاعده من وظيفته الحكومية ، مؤكداً أن وضوح آلية التصاريح وتوفير أمانة محافظة جدة مكاناً خاصاً للعربات ساعد في انجاح المشروع وتيسيره، مبيناً انه يعمل في المجال منذ أكثر من 25 عاماً ، حينما كان العمل مقتصراً على موسم شهر رمضان لتقديم البليلة والبطاطس فقط ، إلا أن الفود تراك أصبح حاليا موضة العصر لتقديم الوجبات والحلويات وغيرها .
• مشكلة”سحب العربات”
ونوه بخاري صاحب الـ 64 عاماً إلى أنه يقوم بتحضير البطاطس والخلطات منذ وقت مبكر، ليقدم وجبة شهية بسعر منافس وطعم لا ينسى، لمتذوقي البطاطس والوجبات الخفيفة، ويتضرر بخاري من مطالبة أمانة جدة لهم بسحب العربات كل يوم ، مما يصيبهم ببعض الاحباط نتيجة عملية السحب والارجاع ، مشيرأ الى أنه في حالة عدم السحب تفرض غرامة مالية قدرها 3000 ريال ، مبيناً أن العديد من الأهالي خاصة بالموقع الذي تتجمع فيه العربات ، فرحين جداً بتواجد العربات كونها تنعش الحي حركياً ، لاسيما أنه في بعض المواسم يصل دخل العربة إلى 2500 ريال يومياً ببعض المواقع .
• استعجال الأرباح
ويكشف طلال بخاري أن بعض أصحاب عربات الطعام يبالغون في الأسعار ، مما يدفع البعض لمقاطعة العربات والاحجام عن تناول وجباتها ومنتجاتها ، ويرجع ارتفاع أسعار بعض العربات إلى أن أصحابها دخلاء على المهنة ، أو يريدون استرجاع أموالهم في فترة قصيرة، مطالباً الجميع بالتحلي بالصبر ووضع أسعار مناسبة للوجبات ، للمساهمة في نجاح التجربة ، وحتى تستمر مشروعاتهم بنجاح ؛ لأن المكسب القليل يضمن الاستمرار والنجاح على المستوى البعيد.
