تعتبر الحلوى الشرقية من الأنواع المفضلة على المائدة الرمضانية٬ ومن هذه الحلويات « كُل واشكر» التي تصنع من عجينة البقلاوة٬ ويمكن صنعها بعجينة الجلاش أيضا
المقادير
½ كيلو جلاش
4 ملاعق كبيرة سمن
للحشو
1كوب المكسرات المفرومة
1 كوب من جوز الهند المبشور
1ملعقة ماء ورد
مقادير القطر
2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
الطريقة
– طريقة عمل القطر: اضيفي السكر للماء وضعيه على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ثم اضيفي عصير الليمون عند الغليان ثم ارفعيه من على النار واضيفي عليه ماء الورد واتركيه ليبرد.
– أعدّي الحشو وذلك بخلط السكر بالمكسرات وجوز الهند واضيفي إليهم ملعقة ماء الورد.
– افردي 4 ورقات من الجلاش وضعي الحشو ثم لفّي الورق بشكل أسطواني ثم قطعيه إلى أجزاء صغيرة بطول 3 سم.
– احضري صينية وادهنيها بالسمن وضعي القطع الواحدة بجوار الثانية مع مراعاة ترك مسافة بسيطة بين كل واحدة والاخرى.
– رشّي القطع بالقليل من السمن الساخن وادخليها الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يحمر الوجه وتنضج.
– اسكبي القطر البارد على القطع ثم ضعيها في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات ثم قدّميها
