الكيزة كوخن أشهر حلوى ألمانية

جده – اقرأ

تعد الكيزية كوخن، واحدة من أقدم وأشهر أطباق الحلوى في ألمانيا وهي تلبي مذاق عشاق الحلويات بطعمها الحلو، وتكاد تكون حاضرة في كل المناسبات.

المقادير:

الطبقة السفلى (العجين):
300 غ دقيق
200 غ سكر
150 غ لوز مطحون
150 غ زبدة
2 بيضات

الطبقة العليا (الحشوة):

500 غ لبنة كوارك”Quark”
4 بيضات
علبة من المشمش المعلب
200 غ زبدة
200 غ سكر
عصير الليمون
2 ملعقة من النشاء

طريقة التحضير:

الطبقة السفلى (العجين):

يتم خلط جميع المقادير وعجنها، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

الطبقة العليا(الحشوة):

خفق الزبدة مع السكر بواسطة الخلاطة الكهربائية، ويضاف صفار البيض شيئاً فشيئاً، مع الاستمرار بالخلط.
خلط الحليب مع عصير الليمون ومسحوق الفانيليا والكورن فلاور، ويضاف إلى المزيج السابق.
نخفق بياض البيض بشكل جيد لمدة دقيقتين ويضاف إلى المزيج.
نحضر قالب الحلوى ونضع في الأرضية (ورق الزبدة) ونأخذ ثلاثة أرباع العجينة ونمدها في الأرضية بشكل متساوي، أما الباقي فيتم وضعه على حواف الصينية بارتفاع إصبع اليد، ومن ثم نصب المزيج فوق العجين ونوزع قطع المشمش على السطح، ونضع قالب الكيزيه كوخن في الفرن لمدة ساعة.