بقلم– سمر يحي
عُرفت بذور الكتان منذ العصور القديمة. ونظرًا لقيمتها الغذائية العالية، تعد بذور الكتان من أفضل وأكثر الأطعمة شعبية.
– تحتوي بذور الكتان على أوميجا -3 التي بدورها تحتوي على عناصر مضادة للالتهاب.
– بذور الكتان تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد على تعزيز التوازن الهرموني.
– عالية في الألياف ، مما يحسن الهضم ويمكن أن يساعد في فقدان الدهون ويمكن أن يقلل من الرغبة الشديدة في تناول السكر.
– زيت بذرة الكتان يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية ولذلك له تأثير أنه رائع على البشرة والأظافر والعيون والشعر.
– بذور الكتان خالية من الغلوتين ويمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين استخدامها بدلا من الحبوب والقمح.
– كجزء من اتباع نظام غذائي صحي ، قد تساعد بذور الكتان على منع أنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستات والمبيض وسرطان القولون.
– أظهرت دراسة نشرت في “Journal of Nutrition” أن بذور الكتان تساعد في إنقاص الوزن، فهي مليئة بالدهون الصحية والألياف التي تجعل المرء يشعر بالشبع لفترة أطول.
كيفية استخدام بذور الكتان
– يمكن إضافة 1-2 ملعقة طعام من بذور الكتان المطحونة إلى العصير في الصباح والاستمتاع بوجبة إفطار صحية.
– لوجبة خفيفة صحية ، نخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون مع الزبادي والعسل.
– يمكن إضافة بذور الكتان المطحونة إلى عجينة المافن والكعك والخبز.
