طريقة السليق بالدجاج في 10 خطوات

بقلم- رانيا الوجيه

السليق من أهم الأطباق في السعودية، عبارة عن أرز مسلوق بالحليب، ويطهى بعدة طرق مختلفة؛ حسب كل منطقة في المملكة، ويقدم السليق بالدجاج أو باللحم، نقدم لكم طريقة تقديم السليق بالدجاج.

المقادير

3 قطعة فخد دجاج
1 كوب أرز مغسول ومصفى
3 كوب حليب سائل
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 حبة بصل
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
1 عود قرفة
2 ورقة غار
3 حبة هيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 كوب حليب سائل
4 فص مستكة

طريقة التحضير

1 – ضعي الدجاج والقرفة والملح والبصل وورق الغار والهيل في قدر الضغط، ثم اسكبي مقدار مناسب من الماء، واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
2 – ارفعي الدجاج عن النار واتركيه جانبًا.
3 -اخلطي معجون الطماطم والفلفل الأسود والأبيض والملح والزنجبيل في وعاء، ثم ادهني الدجاج بالخليط.
4 – ضعي الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج.
5 – ضعي 4 كوب من مرق الدجاج في قدر، وأضيفي له الأرز واتركيه حتى يغلي.
6 – خففي النار، واتركي الأرز لمدة 15 دقيقة.
7 – أضيفي الحليب إلى الأرز، واتركيه حتى يغلي.
8 – ضعي الزبدة على النار وأضيفي لها الزيت والمستكة، واتركيها حتى تذوب المستكة.
9 – اسكبي المزيج فوق الأرز وقلبي جيدًا.
10 – ضعي الأرز في طبق التقديم، وقدمي بجانبه الدجاج.