يتنافس الشباب والشابات السعوديون بعد اتاحة مشروعات عربات الطعام المتنقلة “فود تراك” على تقديم الجديد في نوعية وطرق اعداد وتقديم الأطعمة للعملاء؛ للابتعاد عن فخ التكرار أو تقليد المتاح في السوق، الشقيقان “أحمد وبشير رضا” يقدمان في عربتهما ” فود تراك سموكينغ” فكرة مستحدثة، اكتسباها من خلال ابتعاثهما للدراسة بأمريكا؛ طهي الطعام المدخن على “الفهرنهايت” حيث يتميزان بتقديم طعام مختلف في المذاق وعالي الجودة.
• خبرة الهندسة مع الطعام المدخن
الشقيقان “رضا” خريجا هندسة صناعية، يعملان مهندسين بذات المجال، وبجانب عملهما الأساسي افتتحا مشروعهما “فود تراك سموكينغ”، يقول بشير رضا إن مشروع طهي الطعام المدخن ليس تقليدياً كوضع الطعام في الفرن أو على شعلة النار العادية، بل يتم طهي الطعام عن طريق استخدام فرن خاص؛ يوقد بخشب من النوع الامريكي، ليعطي نكهة خاصة للطعام، ويجعل اللحم طري جدا حين يطهى على درجة حرارة منخفضة بالفهرنهايت وليست مئوية.
• على الطريقة الأمريكية
ويضيف أحمد رضا أنه وشقيقه بدءا المشروع منذ أوائل عام 2014، وكانت مأكولاتهما من المنزل وقدما السلمون والدجاج واللحم، وكانت تلك الفترة للتجربة، ثم من خلال الدراسة بأمريكا، قررا تجربة بعض المأكولات الأمريكية المدخنة التي لا تتوافر في السعودية، ومن هنا جاءت الفكرة، حيث اشتريا فرناً خاصاً غير متوافر إلا في الولايات المتحدة، وبعد عدة تجارب ومحاولات وصلاً إلى جودة طهي الطعام المدخن على الطريقة الأمريكية.
• استغراب وإشادة!
ويوضح بشير رضا أن بعض العملاء يستغرب أنواع الأصناف المقدمة، والبعض الآخر وجدوها جيد جدا ولاقت استحساناً كبيراً وإشادة بطعم المأكولات، ويعملان حاليا على الترويج أكثر للفكرة، والوصول إلى أكبر شريحة للتعريف بفكرة الطعام المدخن بشكل تدريجي، وينوه إلى أنهما يتميزان في نوعية الطعام، والأسعار مناسبة ، ويعملان على الموازنة بين جودة الطعام والسعر في الوقت ذاته.
• مطعم خاص
الأخوين رضا وبشير يران أن الخطوة القادمة بعد الحصول على الخبرة الكافية من ممارسة العمل في “الفود تراك”؛ إنشاء مطعم خاص متكامل لاستقبال الزبائن من ذواقي الطعام المدخن.
